广州粤旺农业有限公司董事长万俊华

    主持人：万董，您好！“民以食为先 食以安为先”，食品安全是老百姓十分关心的问题，粤旺作为广州知名农业集团企业，是如何保障食品安全、诚信经营？

    广州粤旺农业有限公司董事长万俊华：粤旺集团是一家集种植养殖、农业科技研发和推广应用、食品生产与经营为一体的现代综合性农业企业，秉承“唇齿之间，品味无限”的理念，致力于为消费者提供绿色、有机、安全、健康食品。诚信就是守诺，粤旺的诚信就是种好一棵菜、喂好一只鸡、赢得好口碑。食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，是重大的民生工程，也是粤旺集团持续发展的保底红线、企业生命线。

    一、压实责任分工，严格诚信体系。一是健全完善的食品安全管理机构。按照高质量发展要求，粤旺集团成立了食品安全工作领导小组，全面领导食品安全管理工作，董事长万俊华任组长。领导小组办公室（食安办）设在总经理办公室，总经理张红革兼任主任，总经理办公室2名专职食品安全管理员负责统筹协调各部门、中央厨房、配送中心、餐厅、食堂开展食品安全管理具体工作。各基地、部门切实履责，严防严管严控食品安全风险，切实守护好“舌尖上的安全”。二是不断提升企业诚信自律能力。定期对食品从业人员进行“讲诚信、保质量、树新风”教育和专业知识培训，把诚信环节与奖惩挂钩。

    二、抓源头治理，严格市场准入。粤旺集团为每一个供应商建立诚信档案，提供“三产证明”和“三品一标”，做到证照齐全、亮照经营，确保农产品有产地证明、自产证明、产品合格证明或者无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志等证明。粤旺在全国寻找纯净土壤水源地建立基地，明确只能使用生物制剂和有机肥料，进行自我检测和第三方检测，对土壤、水质、肥料等进行严格监控，成为行业标准的绝对标杆。

    三、抓流通跟进，严格环节安全。食品流通环节多、安全隐患多，粤旺集团从优化产业结构、执行产业政策、促进企业技术改造、加强标准体系建设、提升食品安全保障能力、健全企业管理制度等方面入手，不断提升整个行业水平。一是加大检验检测投入。粤旺投资引进国际先进高科技脱毒净菜加工生产线，其独有的长链活氧技术及生物分子优化技术，分解及脱除各种食品的表面残留，确保食物食用安全与新鲜。二是依托大数据、云计算等技术，实施“互联网+”食品安全智慧监管项目，加快构建贯通食品食用农产品生产、流通、消费全过程的农产品和食品安全信息追溯体系。粤旺建成了国内先进的农业大数据中心，依靠大数据信息化服务体系，从田间到餐桌，形成每一步均可溯源的质量安全管理平台，切实做到监管全覆盖、全过程、全智能，真正让消费者吃得放心，吃得开心。

    主持人：您刚才提到农产品和食品安全信息追溯体系，可以为大家介绍一下该溯源体系吗？对推动企业诚信建设有何作用呢？

    广州粤旺农业有限公司董事长万俊华：

    一、粤旺集团溯源体系建设情况

    根据粤旺集团生鲜配送和智慧菜篮子发展需要，我们整合广州市分割肉销售和广州市农产品质量安全实时监控等系统，自主开展了智慧农业云平台。通过在生产现场部署传感器、控制器、摄像头等多种物联网设备，借助个人电脑、智能手机，就能实现对农业生产现场气候变化、土壤状况、作物生长、水肥使用、设备运行等实时监测展示，对异常情况的自动报警提醒，生产者可及时采取防控措施，降低生产风险；同时在云平台生产者可远程自动控制生产现场的灌溉、通风、降温、增温等设施设备，实现精准作业，减少人工成本的投入。

    云平台可以帮助用户进行农产品品牌管理，并为每一份农产品建立丰富的溯源档案。通过云平台，生产者可进行生产投入物品，以及农产品检测、认证、加工、配送等信息的记录管理，相关信息可自动添加到农产品溯源档案；同时通过部署在生产现场的智能传感器、摄像机等物联网设备，平台可自动采集农产品生长环境数据、生长期图片信息、实时视频等，丰富农产品档案。平台利用一物一码技术，将独立的防伪溯源信息生成独一无二的二维码、条形码及14位码，用户使用手机扫描二维码、条形码，或登录慧云农产品溯源平台录入14位码，即可快速通过图片、文字、实时视频等方式，查看农产品从田间生产、加工检测到包装物流的全程溯源信息。使用一物一码技术，一次扫码后即无效，可实现有效防伪。像最近我们开发的粤旺脆脆果蔬系列产品，云平台的使用赢得消费者广泛的赞誉。

    二、溯源体系与诚信建设的关系

    1、当前各类品牌食品行业多，流通的产品杂乱无序，溯源系统的应用既能增加企业对消费者品质责任感和公众诚信力，也可以降低打假防串货的成本，杜绝假冒伪劣，规范市场秩序让企业在众多同类中脱颖而出，提高企业市场竞争力。

    2、产品的信息追溯，消费者就会买得明白，吃得放心。如果遇到产品质量问题，完整的追溯链条让维权通道快捷，有效保护消费者的权益，以诚为本，以诚取胜，赢得顾客信赖，从而赢得市场。